GIRELLA - ARAGÓ

Ingredients:
Arròs.
Talls de pernil gras.
Tripes de xai.
Ous.
Molla de pa.
All.
Julivert.
Un os de pernil.
Sal.
Pebre.
Preparació:
Es prepara una pasta amb arròs, talls de pernil gras, ous batuts, molla de pa feta engrunes, all, julivert, sal i una mica de pebre, tot ben remenat.
Aquesta pasta s’emboteix en tripes d’un xai bullides i ben netes, que es cusen perquè no s’escapi l’arròs.
No s’han d’omplir gaire perquè després s’han de bullir i l’arròs creix molt.
Ho bullim tot plegat amb un os perquè hi doni més gust.
Quan traiem les girelles de l’olla s’han d’escórrer bé i, un cop fredes, ja es poden tallar a rodanxes.
Després, les hem de fregir, arrebossades amb ou.