dissabte, 13 d’octubre de 2007

PHAKU CHHWELA - NEPAL


Aquesta recepta, traduïda, és carn de búfala a la barbacoa picant.

Ingredients:
500 gr. de carn de búfala.
Gingebre fresc.
All en pasta.
Xili en pols.
Oli de mostassa.
Arròs blanc o chiura (flocs d’arròs sec)
Sal.
Preparació:
Fer a la brasa 500 gr. de carn de búfala tallada a tires.
Un cop cuita la carn, tallar-la a daus.
Posar la carn en un recipient i afegir sal, all en pasta, gingebre fresc, xilli en pols i un bon raig d’oli de mostassa (prefentement).
Amassar la carn una estona, per tal que hi entrin bé les espècies.
Se serveix amb arròs blanc o chiura (flocs d’arròs sec).