divendres, 12 d’octubre de 2007

ESCABETX DE PEIX - PERÚ


Ingredients:
Filets de peix (el número segons els comensals).
Una ceba.
3 cullerades de cafè d’ají mirasol.
3 cullerades de cafè d’ají groc.
4 cullerades d’oli d’oliva.
Sal.
Pebre.
Preparació:
Posar l’oli d’oli en una cassola i escalfar-lo durant un minut.
Posar la ceba a fregir fins que estigui més o menys feta.
Afegir l’ají groc, després el mirasol, sal i pebre.
Tapar la cassola i deixar cuinar set minuts més.
En una paella fregir els filets de peix.
Quan estiguin enllestits, barrejar amb la resta que hem ciunat.
Servir amb moniato cuinat superficialment.