divendres, 12 d’octubre de 2007

SOPA DE TRUITA DE RIU - CASTELLA - LLEÓ



Ingredients:
Truites de riu.
Aigua.
Llorer.
Sal.
All.
Pebre vermell.
Oli.
Pa de pagès del dia abans.
Preparació:
Es fa un brou amb aigua i llorer.
En un morter es prepara un condiment amb sal, all, pebre vermell i oli.
Quan l’aigua bull, s’hi afegeix aquesta barreja.
Es posen uns trossos de truita a coure en aquesta aigua durant vint minuts.
A part, fem unes llesques molt fines de pa de pagès del dia abans.
Quan està bullint l’aigua es tira a sobre del pa.
Són molt saboroses i picants.