Ingredients:
1 quilo de nero.
1/2 quilo de mantega.
2 cullerades petites d’estragó.
Tomàquet triturat (de llauna ja va bé).
200 grams de gambes.
200 grams de cloïsses.
Preparació:
Saltejar el nero amb la mantega, la sal i l’estragó, i banyar-lo amb conyac.
Dos trucs: el primer, no substituir la mantega per oli, perquè la mantega li dóna un gust especial. El segon: com més bo sigui el conyac, més gustós sortirà el nero.
Després de cinc minuts, afegir el tomàquet triturat, les gambes i les cloïsses i deixar que es cuinin amb l’olla tapada.
Quan se serveix el nero al plat, es decora amb una mica de julivert picat.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada